Антрекот из говядины

Антрекот из говядины
Белки
29.6 г.
Жиры
11.2 г.
Углеводы
0.0 г.
Калории
220 ккал

Слово антрекот происходит от французских entre (между) и côte (ребро). Антрекот - кусок мяса из межрёберной части мякоти, отбитый и обжаренный с двух сторон до золотистой корочки. Будет правильным называть антрекот и отбивной котлетой. В настоящее время практически любой кусок говядины без кости, толщиной до 1,5 см и размером с ладонь называют антрекотом.

Калорийность антрекота из говядины

Калорийность Антрекота из говядины составляет 220 ккал на 100 грамм продукта.

Состав антрекота из говядины

Химический состав антрекота из говядины содержит: бета-каротин, холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н, К и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, олово, кремний, кобальт, никель, фосфор и натрий.

Полезные свойства и вред антрекота из говядины

Конечно, жареный антрекот из говядины не самое полезное и диетическое блюдо, но говядина - очень полезное мясо, и если она будет свежая и от проверенного производителя, кроме удовольствия от восхитительного вкуса, получаем и пользу для сосудов и кроветворения.

Антрекот из говядины в кулинарии

По большому счёту, антрекот из говядины можно приготовить и из мяса на кости, разрезав тонкий край и отбив немного . Традиционно антрекот отбивают, натирают перцем и жарят на сковородке с разогретым растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Солят антрекот за несколько минут до готовности.

Антрекот из говядины подают с нейтральными соусами, иногда с жареным картофелем или репчатым луком, но вполне достаточно будет куска свежего ржаного хлеба и бокала вина.

Это интересно

Бефстроганов из свинины
Бефстроганов из свинины
Ветчина из индейки обезжиренная
Ветчина из индейки обезжиренная
Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
Котлеты из баранины рубленые
Котлеты из баранины рубленые
Котлеты из индейки
Котлеты из индейки
Котлеты из курицы (готовые)
Котлеты из курицы (готовые)